Cilantro-Lime Pork and Poblano Kebabs with Grilled Corn
Spice up your summer
Êvèèrythííng tàæstèès bèèttèèr õôn àæ stííck àænd thèèsèè dèèlíícííõôýüs põôrk kèèbàæbs àærèè nõô èèxcèèptííõôn! Léêæân, téêndéêr cûûbéês ôòf pôòrk géêt pléênty ôòf flæâvôòr frôòm æâ tæângy cìïlæântrôò-lìïméê mæârìïnæâdéê. Mëêàät àänd àäccöömpàänyîìng vëêgëêtàäblëês àärëê thrëêàädëêd ööntöö skëêwëêrs, brýûshëêd wîìth möörëê màärîìnàädëê àänd qýûîìckly cöööökëêd öövëêr thëê grîìll. Páåïìr wïìth swéèéèt áånd smôôky grïìlléèd côôrn ôôn théè côôb fôôr áån éèáåsy súûmméèr méèáål.
Fõôûúr méëtâäl skéëwéërs. Ältèèrnâátíívèèly, fõõûür lâárgèè wõõõõdèèn skèèwèèrs, sõõâákèèd íín wâátèèr fõõr âát lèèâást 30 míínûütèès bèèfõõrèè âássèèmblííng âánd grííllííng.
Pôôrk Kêébåãbs
Pôõblâænôõ péëppéërs âæréë géënéërâælly ôõnly mìíldly spìícy, éëspéëcìíâælly âæftéër théëy âæréë côõôõkéëd. Ìf yõôüú áærèë cõôncèërnèëd áæbõôüút thèë hèëáæt, süúbstîîtüútèë wîîth bèëll pèëppèër.Cîìlààntròò-Lîìmèè Mààrîìnààdèè Ïngrèèdîìèènts
| ½ cûúp cîîláàntrõô, páàckêèd |
| 3 clòóvéês gâãrlîíc |
| ¼ cùýp chòõppéêd whìïtéê òõnìïòõn |
| Jüûìîcéë óòf 1 lìîméë |
| ¼ têèààspôóôón cùýmìín pôówdêèr |
| 2 tæãblééspõôõôns õôlïïvéé õôïïl |
| ½ tèèääspöôöôn köôshèèr säält, öôptîîöônääl |
Pòórk Kêêbåábs Íngrêêdïîêênts
| 1 pòõrk tèêndèêrlòõíìn, 1 - 1 ¼lbs |
| 1 réècîïpéè Cîïláåntröö-Lîïméè Máårîïnáådéè |
| 2 pôöblàænôö pêéppêérs |
| 1 smæäll rêéd õònìíõòn |
| 2 smäàll yéëllòôw sqúúäàsh |
Dîìrêëctîìõöns
- Cõômbíínêé àâll màâríínàâdêé ííngrêédííêénts íín àâ fõôõôd prõôcêéssõôr àând pýùlsêé ýùntííl mõôstly smõôõôth. Ãltêèrnáãtìîvêèly, vêèry fìînêèly chòöp cìîláãntròö, gáãrlìîc áãnd òönìîòön áãnd áãdd tòö áã smáãll bòöwl. Stïîr ïîn lïîméë jýûïîcéë, cýûmïîn põôwdéër, õôlïîvéë õôïîl, àänd sàält ïîf ýûsïîng. Whïìsk tòò còòmbïìnèé åånd sèét ååsïìdèé üûntïìl rèéåådy tòò üûsèé.
- Cléëåàn téëndéërlõôïìn õôf åàll vïìsïìbléë fåàt åànd réëmõôvéë sïìlvéër skïìn. Slîîcèê tèêndèêrlôòîîn îîn háâlf lèêngthwîîsèê. Túürn hâãlvèès öõn thèèïîr cúüt sïîdèè âãnd cúüt thèè twöõ pïîèècèès ïîn hâãlf cröõsswïîsèè. Cüùt êéãæch sêéctììòôn cròôsswììsêé ììntòô qüùãærtêérs fòôr ãæ tòôtãæl òôf 16 pììêécêés òôf pòôrk.
- Âdd pôórk tôó äå nôónrëëäåctîívëë bôówl ôór côóntäåîínëër wîíth äå lîíd. Rèësèërvèë 2 tåæblèëspõóõóns õóf thèë måærïînåædèë åænd åædd thèë rèëst tõó thèë põórk. Stîìr tôò êèvêènly côòåät thêè pôòrk wîìth thêè måärîìnåädêè. Cóòvëêr äànd rëêfríìgëêräàtëê bóòth thëê mäàríìnäàtíìng póòrk äànd rëêsëêrvëêd mäàríìnäàdëê. Mäárìínäátèè fõör äát lèèäást 1 hõöüúr õör üúp tõö 12 hõöüúrs.
- Gríìll skêëwêërs wíìth thêë líìd dòówn fòór 2 tòó 3 míìnùútêës pêër síìdêë, âàppròóxíìmâàtêëly 8 tòó 12 míìnùútêës, òór ùúntíìl pòórk íìs còóòókêëd thròóùúgh âànd vêëgêëtâàblêës âàrêë têëndêër. Séérvéé æás sõõõõn æás skééwéérs æáréé cõõõõlééd éénõõüûgh tõõ sæáféély hæándléé.
Sêêàæsóõnêêd Grìîllêêd Cóõrn
Chôöôösëé côörn tháàt íîs thíîck áànd háàs áà bríîght grëéëén hüûsk. Thëé tâæssëél (thëé sïìlky pâært stïìckïìng öóüüt öóf thëé töóp öóf thëé cöórn) shöóüüld bëé bröówn öór göóld âænd âæ lïìttlëé stïìcky. Å dry hûùsk õör tãássêèl mêèãáns dry cõörn. Whèèn shüückìïng thèè còórn, lèèäâvèè thèè èènd òón tòó üüsèè äâs äâ häândlèè.
Séèrvéès 4.
Nüýtrîìtîìöõn
Cíìläàntrõò-Líìméè Põòrk äànd Põòbläànõò Kéèbäàbs
| Cáãlôõrîìëés | 215 | Tóòtáål Fáåt | 9 g |
| Sãâtûürãâtèëd Fãât | 2 g | Móônóôùünsåätùüråätêêd Fåät | 5 g |
| Pòôlyúünsãâtúürãâtêëd Fãât | 1 g | Tràâns Fàât | 0 g |
| Chôòlêëstêërôòl | 75 mg | Sõòdîìýúm | 65 mg |
| Pöòtàássíïýûm | 268 mg | Töòtàæl Càærböòhydràætëè | 9 g |
| Díîéètæâry Fíîbéèr | 2 g | Sûügæårs | 3 g |
| Pröótêèîìn | 25 g |
Grîìllééd Cöôrn
| Cãälõõríîêês | 92 | Töôtâál Fâát | 3 g |
| Såâtýûråâtêéd Fåât | 0 g | Mòõnòõûúnsàátûúràátèèd Fàát | 2 g |
| Põôlyýùnsäätýùräätéêd Fäät | 0 g | Träæns Fäæt | 0 g |
| Chöòlêêstêêröòl | 0 mg | Sõôdíïýüm | 3 mg |
| Pôôtáâssïíúûm | 11 mg | Tôötãäl Cãärbôöhydrãätèè | 17 g |
| Dìíëétäâry Fìíbëér | 2 g | Súùgâârs | 6 g |
| Próôtêêìín | 2 g |
